Nel cuore di Cassino nasce RUB,
WELCOME TO RUB
Siamo a piazza 15 febbraio, Cassino (Fr)
Nel cuore di Cassino nasce RUB,
la prima american smokehouse, una novità assoluta in provincia dedicata a tutti gli amanti del BBQ joint.
Un progetto immaginato per anni da amici di vecchia data che volevano creare qualcosa di nuovo: un fast food all’americana che combina un’anima low &slow con la tradizione grilling nostrana.
Ma RUB non è un fast food, e nemmeno un ristorante di carne così come noi lo intendiamo:
è un’esperienza, un percorso gustativo e sensoriale che parte dai Caraibi e si consolida nelle aree degli Stati Uniti del Sud, è la quintessenza del barbecue originale, quello nato e diffusosi oltreoceano in puro stile Kansas City.
WELCOME TO RUB
Siamo a piazza 15 febbraio, Cassino (Fr)
Scopri la nostra offerta Food&Drink
Rub – American SmokeHouse
Il nostro Menu
La nostra SmokeHouse ha invaso Cassino con aromi e profumi di carni selezionate, preparate in affumicatori secondo la tecnica del Low&Slow degli States.
Per cintraprendere il nostro viaggio però devi comprendere la differenza tra il nostro concetto di barbecue (grilling) e la filosofia americana (che comprende anche la cottura Low&Slow)
Il viaggio on the road continua anche “affogandosi” nell’ampia selezione di Craft Beer.
Rub è una passione che non ti lascerà più! ✨

La magia è così servita : il collagene degrada, diventa gelatina e le carni senza bisogno di olio o condimenti grassi diventano morbide, succulente, irresistibili.
Nel nostro locale facciamo dunque anche “American Barbecue”, abbracciando varie latitudini degli Stati Uniti e delle specialità che le rappresentano:
Il nostro “Pitmaster”realizza le cotture indirette “Low & Slow” con
un autentico affumicatore U.S.A., attivo giorno e notte per la lunga cottura della “Holy trinity”. Il Brisket , la punta di petto di Black Angus Creekstone Prime, regina indiscussa del Texas affumicata e cotta con un legno intenso l’ hickory per 14 ore.
Risultato: “ you need no teeth to eat my beef” si scioglie in bocca….
Le Kansas city ribs nel taglio ST Louis celebre citta del Missouri: Solo la sezione centrale del carrè di maiale rivestito di un un rub aromatico, affumicato e cotto per ore con delicato legno di Ciliegio, infine glassato con una delicata salsa BBQ Kansas City style che ne esalta il sapore senza coprirlo: generano dipendenza…
Il celebre Pulled Pork nel taglio “Boston Butt” una sezione che comprende parte della spalla e parte del capocollo affumicato con legno di Ciliegio e cotto 10 ore, servita in sfilacci dal sapore intenso con parti di bark croccanti e una salsa BBQ North Carolina style.
A fine cottura queste carni sono succose e morbidissime, presentano un fantastico “Bark”, la crosta esterna e appena sotto il tipico “smoke ring” l’anello di fumo, una fascia di colore rosa che percorre i bordi esterni del taglio.
Basterebbe la “Holy Trinity” servita anche in versione combo e arricchita dalle immancabili Chicken Wings glassate a conquistare i più scettici ma non ci fermiamo qui…
Petto di pollo intero e pollo intero allevato a terra, salmone, verdure ed ortaggi..

Le origini del barbecue contemporaneo, vanno rintracciate nelle isole caraibiche “Baa-Bu-kan” tradizione giunta alle popolazioni native d’america “Barbacoa”. Ma per quanto tutti nelle varie pasquette, primo maggio e ferragosto ci ergiamo a “grigliatori” del giorno, foraggiati in birra dai nostri amici, beh in realtà il mondo del barbecue é qualcosa di più complesso... Per scoprirlo clicca sulla section ``American Barbecue``

Ma se parliamo di smokehouse non possiamo non citare i capisaldi della bbq experience: brisket, pulled pork, ribs.

Rub segue una filiera di gusto ben precisa che inizia con la selezione delle migliori materie prime americane, fino ad arrivare al tuo tavolo. Il risultato? Non puoi neppure immaginarlo. Certe esperienze bisogna provarle







Raffinati profili sensoriali e ispirazioni dettate da gusto, aspetto, bilanciamento: da RUB nulla è lasciato al caso. Anche nella scelta dei distillati.
FRANCHISING
Approfitta della possibilità di creare un franchising del tuo locale preferito direttamente nella tua città! Partecipa alla diffusione di un concept nuovo, fresco pop, giovanile, dal sapore inconfondibile.
CATERING
RUB mette a disposizione la sua esperienza per cerimonie ed eventi privati: cene aziendali, feste di compleanno, lauree e qualunque evento vuoi che venga impresso nel tuo album dei ricordi. Organizza insieme a noi la tua serata speciale!
BBQ&BEER
Atmosfere goliardiche, ambientazioni tipicamente american fast food, personale cordiale, fiumi di birra e carne: affumicata o alla griglia, accompagnata da fries o traditional bun, l’autentica BBQ meat
RUB A CASA TUA
Rub dispone per te di un efficiente servizio takeaway! Prenota il tuo ordine al numero 0776 86 43 37 o contattaci sui nostri social. Riceverai in una pratica e originale shopper la tua personale BBQ experience!
Giusto un “assaggio” di Rub
Ma quindi cos’è RUB?
Con rub intendiamo quella miscela di spezie, aromi e condimenti adoperata per insaporire la superficie della carne prima della cottura. La carne viene così massaggiata affinchè la miscela penetri nella polpa e ne esalti le proprietà organolettiche. Il rub favorisce anche la creazione del tanto amato bark, quella irresistibile crosticina che si forma a fine cottura.

L’universo di RUB è ampio ed eclettico: da noi mangi bene, ma con stile! Che ne dici di un prodotto a marchio da sfoggiare o solo tenere come ricordo di una serata stratosferica?
MERCHANDISING
Per conoscere tutti i prodotti in vendita o avere ulteriori info contattaci su rubcassino@gmail.com

Siamo a piazza 15 febbraio, Cassino (Fr)
Siamo al Centro di Cassino
Nel centro di Cassino, a pochi passi dalla stazione, puoi perderti tra i sapori della cultura culinaria americana, pranzando all’interno o all’esterno. E, ancora, musica, free-wifi, televisori e maxi schermi; un grande bancone dove puoi degustare birra artigianale, cocktail colorati ed esclusivi. Rub è tutto questo e molto di più… viaggiare per credere