Orari : 19:00 - 02:00
Indirizzo : Piazza XV Febbraio, Cassino (FR)

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RUB: il tuo BBQ Joint all’americana

RUB è un progetto immaginato per anni da amici di vecchia data che volevano creare qualcosa di nuovo: un BBQ Joint all’americana che combinasse un’anima Low&Slow con la tradizione Grilling USA.

Genesis of RUB

Un percorso gustativo che parte dalle Americhe

Nel raccontare la genesi dell’idea di un locale incentrato sulla cottura a legna, vale la pena partire da una domanda: da dove nasce il concetto di BBQ?

Le origini del barbecue contemporaneo vanno rintracciate nelle isole caraibiche “Baa-Bu-kan”, poi trasmesse alle popolazioni native d’America Barbacoa.

È proprio la tradizione americana ad aver acceso in noi una fiamma, una passione. Negli States dire BBQ significa parlare di uno stile di vita fatto di convivialità, divertimento, fiumi di birra ma anche tecnica sopraffina, dedizione, studio.

È immergersi in un mondo di aromi, sapori ancestrali che sembrano ricondurre a stato di primigenia estasi, di riconciliazione con sé stessi, con la natura, con quello che siamo, e molto di più. 

L'autentico American Barbecue a Cassino

Grilling & Low&Slow

Il Barbecue come lo conosciamo noi è più propriamente definibile come Grilling mentre per gli americani si traduce principalmente nel concetto di Low&Slow: grandi pezzi di carne strofinati con specifiche miscele di spezie chiamati Rub (da qui il nome del locale) cotti per ore nei Pits, dispositivi che somigliano a forni dove la legna non brucia del tutto e genera molto fumo.


I tagli vengono affumicati mediante pregiati legni aromatici: partendo dai classici del BBQ americano come l’Hickory e il Mesquite americano, fino a quelli più dolci, tra i quali il melo e il ciliegio, che producono un aroma leggero e gradevolmente fruttato.


Questo è il vero American Barbecue: una combinazione di cotture, essenze e sapori autentici in cui immergersi completamente per poterne godere a pieno.

E poiché da RUB non discriminiamo alcun gusto, credo, filosofia, nel nostro menu abbiamo anche soluzioni vegane e vegetariane.

Art of mixology

RUB è anche cocktail bar

Ma c’è molto di più: il nostro Bartender è attivo già dall’APERIBBQ con una selezione di cocktail che spaziano dagli Old-Style a rivisitazioni, attraversando la cultura della miscelazione delle Americhe anche con ricette originali ideate in specifico abbinamento con il food: drink & italian classic, twist on classic. Nulla è lasciato al caso…


La nostra bottigliera ti aspetta anche nel dopocena con una selezione di distillati e cocktail after-dinner per un momento di relax.

I nostri partner

Campari
Wild Turkey
Pepsi
Salomon
Lambweston
Heinz
Uefa

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